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涨知识 | 酱香白酒与雄正

发布时间:2018/4/25 16:41:36 浏览:186次

 

远古时期的仡佬先民“达贵”在打猎中发现猴子喝了石槽中带香味的水而醉倒,即上前用棍棒打死取回为食,为了用该“香水”获取食物,久而久之知道了如何制造“香水”的发酵技术,并代代相传。后有濮人,名“酒不力”,善制香水,巴祖品尝,赐名 "捞糟" 。随着历史的发展,仡佬先民建立的国家“大元国”富甲兴起,大元王鼓励“酒不力”的后代酒多产"捞糟" ,并赐名为“枸酱”,从此“枸酱”兴起,大元王用其外交各国,深得拥护,为奖酒的功劳,赐酒为酒王。至汉明帝时濮人李连天,善于炼制水银技术和枸酱制造技术,闲来无事,以蒸馏水银的技术蒸馏枸酱,蒸馏出来的水香甜可口,因枸酱又叫酒,于是取名“酱酒”,并将酱酒献与田毕濮王,濮王又将其作为贡品献与汉明帝,从此汉明帝以酒祭天。因兑酒和窖酒源于夜郎国大巫师濮人张所创,巫师濮人张告诉夜郎王傅永:“这是天上九天天主的恩赐,必先祭祀天主”,而巫师代行天主作法,并得以世代传承。

自天师濮人张传承以来,历经两千多年,虽坎坎坷坷终得以继承和发扬。到中华人民共和国时期的“张氏老酒坊”已经将土法秘制酿造工艺形成了完整的仡佬民族“捆籽酿造工艺”,并将其授予八十八代传承人张再彬(现雄正酒业董事长)。1998年,仡佬民族张氏家族第八十八代酱酒传人张再彬先生秉承祖业,发扬酱酒先祖—茅台镇仡佬民族传统工艺,逐渐扩大酿酒规模,始终坚守并延续仡佬民族的传统工艺。百年前老作坊的伙计们烤酒时总会兴高采烈的吆喝一声雄起,每一坛酒务必遵循先祖传承的正宗同源,后来的企业便取名为雄正。雄心壮志一壶酒,正气凛然酿春秋,于是,又有了今天的【雄正酱香酒】。

 

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